برنج دودی ایرانی

برای تهیه برنج دودی به روش سنتی و خانگی، مراحل زیر را می‌توانید دنبال کنید:

انتخاب برنج: ابتدا برنج مناسب را انتخاب کنید. معمولاً از برنج‌های معطر و با کیفیت ایرانی مانند طارم یا هاشمی استفاده می‌شود.

خیساندن برنج: برنج را به مدت چند ساعت (مثلاً ۳-۴ ساعت) در آب خیس کنید تا نرم شود.

آماده‌سازی دود: برای تولید دود، معمولاً از چوب‌های معطر و غیرسمی مانند چوب درختان میوه (مانند سیب یا گلابی) یا چوب بلوط استفاده می‌شود.